VÍCTOR LIDÓN

DEDICACIÓN Y MIMO POR EL PRODUCTO

Victor Lidón comenzó con 16 años su andadura culinaria en el Restaurante Ca Na Pilar.

Después de un largo recorrido y de pasar por los fogones de Xavier Pellicer en el Restaurante Abac de Barcelona (2 estrellas michelin) y de viajar a Londres donde tabajó en el restaurante Zafferano (1 estrella Michelin), volvió a cataluña para incorporarse al equipo de Santi Santamaria en el Racó de Can Fabes (3 estrellas Michelin) dónde terminó de Jefe de Cocina hasta su cierre.

Ese mismo año decide, junto con su familia que ha llegado el momento de emprender su propio proyecto y viaja a Menorca para volver a los origenes de la cocina en la que le vio nacer: el Restaurante Ca Na Pilar en Es Migjorn Gran.

EL RESTAURANTE

UNA CASA TRADICIONAL CON HISTORIA

Justo en la entrada del pueblo de Es Migjorn Gran se encuentra este pequeño restaurante familiar.

Esta ubicado en una típica casa menorquina de más de 200 años, donde Víctor en la cocina, junto a Ona Morante en la sala, ofrecemos una cocina cuidada al detalle en la que están presentes tradición y creatividad.

Confiamos en los pequeños productores que, como nosotros, hacen las cosas cuidadosamente, a mano y a conciencia.

Apostamos claramente por el producto, por este motivo, coincidiendo con los cambios de estación nuestra carta está en constante variación.

La carta del menú de otoño

Platos con sentido que ponen en valor el sabor del producto​​

  1. DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
  2. RAVIOLI DE GAMBA
    Panceta Maldonado
  3. PATÉ DE CONEJO DE CAMPO
    Pan de especias y maonesa de estragón
  4. COCA DE LLAMPUGA MARINADA
    Caviar de berenjena ahumada
  5. BOLETUS EDULIS Y PAPADA IBÉRICA
    Calabaza y anguila del Delta del Ebro
  6. CROMESQUI DE PERDIZ
    Puré de col
  1. PRINCIPALES
  2. BACALAO CONFITADO
    Sofrito de tomate, cuixot y picada
  3. PESCADO DE LONJA
    Romescada
  4. ARROZ CA NA PILAR
    Conejo de campo, rebozuelos y raya
  5. COCHINILLO DE MENORCA
    Terrina de patata y bacon
  6. RIGATONI RELLENO DE TERNERA Y SETAS
    Salsa Mornay y Bottarga di Muggine
  7. CORDERO LECHAL
    Berenjena con pesto rojo y parmesano
  1. DULCES
  2. FONDANT DE CHOCOLATE VALRHONA
    Helado de higos y crema pastelera de té Matcha (6min)
  3. TATIN DE MANZANA
    Helado de tomillo y anís estrellado (6 min)
  4. BABA AL RON
    Helado vainilla Bourbon
  5. HELADOS ARTESANOS CA NA PILA

Horario

  • Del 12 de octubre al 27 de octubre
    Cerrado por vacaciones
  • Del 27 de octubre hasta el 17 de diciembre
    Abierto sábado mediodía y domingo mediodía

Datos de contacto

  • 971 370 212
  • info@canapilar.com
  • Avda de la Mar, 1
    07749 - Es Migjorn Gran
    Menorca - Illes Balears

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