Reservar taula

VÍCTOR LIDÓN

DEDICACIÓ I CURA PEL PRODUCTE

Víctor Lidón va començar amb 16 anys la seva marxa culinària al Restaurant Ca Na Pilar.

Després d'un llarg recorregut i de passar pels fogons de Xavier Pellicer al Restaurant Abac de Barcelona (2 estrelles Michelin) i de viatjar a Londres on va treballar al restaurant Zafferano (1 estrella Michelin), va tornar a Catalunya per incorporar-se a l'equip de Santi Santamaria al Racó de Can Fabes (3 estrelles Michelin) on va acabar de Cap de Cuina fins al seu tancament.

Aquest mateix any decideix, juntament amb la seva família que ha arribat el moment d'emprendre el seu propi projecte i viatja a Menorca per tornar als orígens de la cuina a la que el va veure néixer: el Restaurant Ca Na Pilar a Es Migjorn Gran.

EL RESTAURANT

UNA CASA TRADICIONAL AMB HISTòRIA

Just a l'entrada del poble de Es Migjorn Gran es troba aquest petit restaurant familiar.

Està ubicat a una típica casa menorquina de més de 200 anys, on Víctor a la cuina, al costat de Ona Morante a la sala, oferim una cuina cuidada al detall en la qual estan presents tradició i creativitat.

Confiem en els petits productors que, com nosaltres, fan les coses amb cura, a mà i a consciència.

Apostem clarament pel producte, per aquest motiu, coincidint amb els canvis d'estació la nostra carta està en constant variació.

Carta Ca Na Pilar

  1. ENTRANTS
  2. PATÉ DE CAMPAGNE FUMAT
    Salsa Ravigote i focaccia al comí.
    18,90€
  3. SALMÓ MARINAT AMB REMOLATXA
    Consomé fred de bolets de cultiu, fonoll amb curry vermell, miso blanc i perles de tapioca.
    19,80€
  4. TATIN DE TOMÀQUETS
    Sardina fumada, pesto de coriandre i olivada dolça.
    21,90€
  5. PICANYA CURADA DE RUBIA GALLEGA
    Stracciatella, puré d'alfàbrega i cacauetes garapinyats.
    26€
  6. CARPACCIO MAR I MUNTANYA DE VIEIRAS
    Cuixot, peus, papada de porc i salsa rostit amb vinagreta Thai.
    30€ 
  7. CAVIAR OSCETRA 30gr
    Blinis amb crême fraîche.
    85€
  1. MAR
  2. PEIX DE LLOTJA
    Salsa all i pebre, patata macària al pebre vermell i all-i-oli suau de safrà.
    p.s.m.
  3. ARRÒS CA NA PILAR
    Sípia, costella de porc, anguila del Delta i cansalada ibèrica Casalba.
    28,90€
  4. VENTRESCA DE TONYINA BLUE FIN
    Albergínia amb salsa barbacoa, holandesa i emulsió diavla.
    36,80€
  5. ESPARDENYES
    Presa ibèrica, salsa meunière i rúcula amb vinagreta de raifort.
    46€ 120gr
  1. TERRA
  2. PORCELL DE MENORCA
    Poma rostida, salsa hoisin i puré del blanc de la llimona.
    29,80€
  3. ESPATLLETA DE XAI LLETÓ
    Rigatonis farcits de formatge blau i puré de ruibarbre i llima.
    37,80€
  4. LLOM ALT DE VERMELLA MENORQUINA MADURADA
    Gofre de patata i pesto vermell.
    12€ els 100gr
  5. COLOMÍ DE SANG “À LA CRAPAUDINE”
    Endívia la taronja i paté dels seus interiors.
    40€
  1. DOLÇOS
  2. PASSIÓ “COLADA”
    Sorbet de fruita de la passió, pinya, cremós de coco i gelée de rom.
    7,90€
    Porto “Nieport 2010”: 6,80€
  3. MILFULLES AMB CREMA DIPLOMÀTICA DE LAVANDA
    Coulis de maduixes.
    8,90€
    Tokaji “Chateau Dereszla”: 8,00€
  4. PASTÍS DE PERA I AMETLLA
    Gelat de vainilla de Madagascar, salsa amaretto i xocolata azelia.
    9,50€
    Sa Cudia Oxidatiu Malvasia. Menorca: 6,80€
  5. LINGOT DE XOCOLATA GUANAJA
    Plum cake de te matxa, praliné i gelat de dàtil i P.X.
    9,90€
    Pedro Ximenez “Don PX Reserva 1993”: 7,90€
  6. SELECCIÓ DE FORMATGES MENORQUINS
    Confitura de violetes i airbags.
    16€
  7. GELATS FETS A CA NA PILAR
    Crumble dolç.
    6€
  1. ALTRES
  2. PÀ I APERITIUS
    2,50€
    Focaccia fetaa a casa i pà de massa mare.
    Olives Pico Limón.
    Mantega fumada.
  3.  

Horari

  • Dissabte i diumenge
    De 13.00 a 15.00

Sol·licitud de reserva

Reservar taula

Dades de contacte

  • 971 370 212
  • info@canapilar.com
  • Avda de la Mar, 1
    07749 - Es Migjorn Gran
    Menorca - Illes Balears
X

Aquesta web és propietat de Victor Lidon Cequier, amb direcció Avda. de la Mar, 1 | 07749 Es Migjorn Gran | Menorca (Illes Balears | Spain) i NIF 53290564R.

Política d'enllaços

Els links o enllaços amb altres pàgines web que apareguin en les pàgines de https://www.canapilar.com s'ofereixen a efectes merament informatius a l'usuari, de manera que https://www.canapilar.com no es responsabilitza sobre els productes, serveis o continguts que s'ofereixin o subministrin en les pàgines de destinació ubicats en un altre domini.

Drets de Propietat Intel·lectual i Industrial

Tot el material que apareix a https://www.canapilar.com és propietat de Victor Lidon Cequier i està protegit pels drets de propietat intel·lectual tal com s'estableix a la LPI. Qualsevol ús no autoritzat de forma expressa s'entendrà com a vulneració a aquests drets i podria donar lloc a les sancions pertinents. Queda, per tant, prohibida la reproducció, explotació, alteració, distribució i difusió pública dels continguts d'aquesta web sense els perceptius permisos de l'autor.

Protecció de Dades o Política de Tractament de Dades de Caràcter Personal

Les dades proporcionades a través del web són emmagatzemats en un fitxer de dades propietat de Victor Lidon Cequier que ha estat declarat, com és perceptiu, a l'Agència Espanyola de Protecció de Dades. La finalitat d'aquestes dades serà exclusivament per realitzar la contractació del servei sol·licitat i per a notificació posterior de promocions o serveis en l'àmbit de la pròpia empresa. En cap cas seran cedides a terceres persones o empreses, llevat de les exigides per la Llei o empreses associades o col·laboradors de Victor Lidon Cequier. Els fitxers poden ser tractats per empreses encarregades de tractaments de dades i allotjaments web. Aquests proveïdors han subscrit contracte de serveis en el qual es comprometen a les mateixes condicions de tractament que imposa Victor Lidon Cequier tal com exigeix la LOPD.

El nostre sistema utilitza galetes. Comproveu la nostra política d'ús.

Jurisdicció i lleis aplicables

L'usuari accepta que la legislació aplicable al funcionament d'aquest servei és l'espanyola. Qualsevol controvèrsia sobre la interpretació o aplicació d'aquestes clàusules seran competència dels jutges i tribunals del domicili del consumidor. En cas de clients residents fora de l'estat espanyol els tribunals competents seran els de Menorca.

X

Victor Lidon Cequier és una empresa registrada baix el NIF 53290564R , amb domicili fiscal a Avda. de la Mar, 1 | 07749 Es Migjorn Gran | Menorca (Illes Balears | Spain) ("nosaltres", "nostre"). Dirigim https://www.canapilar.com ("la web"), pel que som responsables del tractament de la informació facilitada i obtinguda a través del web, que serà inclosa en els nostres fitxers de dades personals. En la present Política de Privacitat, "tu" fa referència a qualsevol persona que sotmeti informació al nostre web.

Privacitat i protecció de dades

La protecció de dades és una qüestió de confiança i la teva privacitat és de màxima importància per a nosaltres. Per aquest motiu, només utilitzarem el teu nom i altra informació de caràcter personal segons el que estableix la present Política de Privacitat. Únicament recopilarem informació en cas de requerir per poder dur a terme negocis amb tu.

Emmagatzemarem la teva informació durant el temps estipulat per la llei o fins que hagi complert els objectius pels quals hagi estat recopilada.

Recopil·lació de dades

Podem recopilar informació de diferent índole quan detectem que desitges efectuar una sol·licitud d'un producte a la web.

Recopilem, emmagatzemem i tractem les teves dades amb l'objectiu de poder oferir-nostres serveis i tramitar les compres a la Web i qualsevol possible reclamació futura.

Utilitzarem la informació facilitada per poder processar les teves sol·licituds d'informació i oferir-te els serveis i la informació desitjats a través del web o enviar-te informació (incloent informació relativa als nostres productes i serveis) sempre que indiquis que vols que ens posem en contacte amb tu, per correu electrònic, i oferir informació relativa a altres productes o serveis. Si prefereixes que no et enviem comunicacions de màrqueting, fes-nos-ho saber.

Potser fem arribar el teu nom i adreça a una tercera part per tal que realitzi el lliurament dels productes (pàg. Ex. El nostre missatger o proveïdor).

No compartirem la seva informació personal amb tercers ubicats fora de la Comunitat Econòmica Europea.

Tercers i enllaços

La Web pot contenir publicitat de terceres parts o enllaços a altres pàgines web. Recorda que no ens responsabilitzem de les pràctiques de privacitat o del contingut d'aquestes terceres parts o pàgines web, com tampoc ens responsabilitzem de les terceres parts a les que cedim les dades de conformitat amb la present Política de Privacitat.

Ús de Cookies

Què és una galeta?

Una galeta és una petita quantitat d'informació que es troba emmagatzemada per una pàgina web a l'ordinador d'un usuari.

Per què les pàgines web utilitzen cookies?

Les pàgines web no tenen memòria. A un usuari que va d'una pàgina a una altra en una pàgina web no li reconeix com el mateix usuari. Les cookies permeten que la pàgina web reconegui el navegador de l'usuari. Per tant, les cookies s'utilitzen generalment per recordar les opcions que l'usuari ha escollit (per exemple, recordar l'idioma que utilitza) o per reconèixer a usuaris que freqüenten la pàgina web.

Totes les cookies tenen la mateixa funció?

No, hi ha diferents tipus de cookies i s'utilitzen per a diferents propòsits. Les cookies es poden diferenciar per funció, durada i qui les emmagatzema.

Com utilitza les cookies https://www.canapilar.com

https://www.canapilar.com ofereix als seus usuaris una pàgina web avançada i fàcil d'usar que s'adapta automàticament a les seves necessitats i desitjos. Per aconseguir-ho, la nostra pàgina web utilitza 3 tipus de cookies:

  • Cookies tècniques: Utilitzem cookies tècniques per mostrar la nostra pàgina web, fer que funcioni correctament, crear el teu compte d'usuari, iniciar la teva sessió i gestionar les teves compres o reserves. Aquestes Cookies tècniques són necessàries perquè la nostra pàgina web funcioni correctament.
  • Cookies funcionals: També utilitzem Cookies funcionals per recordar les teves preferències i per ajudar-te a utilitzar la nostra pàgina web de manera eficient i efectiva, com recordar el teu idioma. Aquestes Cookies funcionals no són imprescindibles per al funcionament de la nostra pàgina web, però li afegeixen funcionalitats per millorar l'experiència de l'usuari.
  • Cookies analítiques: Utilitzem cookies analítiques per entendre com utilitzen la pàgina web nostres usuaris, detectar què funciona i què no, optimitzar i millorar la pàgina web i assegurar-nos que els nostres usuaris segueixen considerant la nostra pàgina web interessant i rellevant. La informació que recollim inclou les pàgines web visitades, pàgines de referència / sortida, tipus de plataforma, informació de data / hora i dades com el nombre de clics (de ratolí) en una pàgina determinada, moviments de ratolí, desplaçament i les paraules (de cerca) que utilitzes i el text que escrius quan utilitzes les nostres pàgines web. Aquesta informació és anònima, ja que només la necessitem per a fins estadístics.

Durant quant de temps romanen actives les cookies de https://www.canapilar.com

https://www.canapilar.com fa servir més cookies, amb una vida útil variable. La vida útil màxima que establim en algunes d'elles és de 2 anys (Google Analytics). Totes les cookies es poden esborrar del navegador en qualsevol moment.

Com puc reconèixer les cookies de https://www.canapilar.com?

Pots trobar les cookies de https://www.canapilar.com a la configuració del teu navegador. Aquestes són les cookies que utilitzem:

CategoriaNomObjectiuDuració *
Cookies estrictament necessàries (Cookies de primeres parts)SesaióAquestes cookies són estrictament necessàries i permeten a l'usuari navegar pel lloc web i utilitzar totes les seves funcions.Sessió
Cookies de rendiment i anàlisi (Cookies de terceres partsGoogle AnalyticsAquestes cookies s'utilitzen per anàlisi, investigació o estadístiques per tal de millorar l'experiència del lloc web. Mitjançant l'ús d'aquestes cookies es pot mostrar informació més rellevant als visitants.2 anys

* La durada és el període de temps durant el qual la galeta roman a l'ordinador

Utilitza https://www.canapilar.com cookies de tercers?

Sí. La web fa ús de Google Analytics i Google Webmaster Tools, uns serveis de Google, Inc. ('Google') que utilitza cookies amb l'objectiu de dur a terme una analítica web sobre l'us dels usuaris de la web . La informació generada per les cookies sobre el teu ús de la web (incloent la seva adreça IP) serà transmesa i emmagatzemada per Google en els servidors d'Internet dels Estats Units. Google utilitzarà aquesta informació per tal d'avaluar la teva ús de la web, recopilar informes d'activitat del web per operadors web i promocionar altres serveis relatius a l'activitat de la web i l'ús d'Internet. Google també pot cedir aquesta informació a terceres parts en els casos en què la llei així ho estipuli o en els que aquestes terceres parts processin la informació en nom i representació de Google. Google no podrà associar la teva adreça IP a cap altra dada emmagatzemat per Google. Pots rebutjar l'ús de les cookies seleccionant els ajustos corresponents al teu navegador. No obstant això, has de recordar que, en cas de modificar aquests ajustos, potser no et permeti gaudir de la total funcionalitat del web. La utilització del web implica el consentiment del tractament de les teves dades per part de Google, de la manera i amb els propòsits establerts amb anterioritat.

Qui té accés a la informació de les cookies https://www.canapilar.com?

Només https://www.canapilar.com i Google tenen accés a la informació de les cookies de https://www.canapilar.com.

Monitoritza https://www.canapilar.com el meu comportament en línia?

No. No seguim el teu comportament fora de la pàgina web de https://www.canapilar.com.

Com puc gestionar les meves cookies?

Si vas a la configuració del teu navegador (ex. Internet Explorer, Safari, Firefox, Chrome) pots configurar quines cookies vols acceptar o rebutjar. Depenent del navegador, la configuració de les cookies estarà en un lloc o un altre. Podràs localitzar si fas servir la funció 'Ajuda' del navegador.

Tingues en compte que si no acceptes certes cookies, no podràs fer servir algunes de les funcions de la nostra pàgina web. També has de tenir en compte d'utilitzar l'opció opting out no vol dir que vagis a deixar de rebre publicitat en línia o participar en anàlisi de mercat. Significa que la xarxa en la qual no vols participar no t'enviarà més anuncis que s'ajustin a les teves preferències i formes d'ús.

T'assegurem que el nostre ús de les cookies no conté virus ni informació personal o privada.

Per a més informació sobre com eliminar del teu navegador consulta www.allaboutcookies.org.

Seguretat

Implementem les mesures tècniques i de seguretat suficients per evitar un accés desautoritzat o il·legal a la teva informació o la pèrdua accidental, la destrucció o el dany d'aquesta informació. En el procés de recopilació de dades a través del web, obtenim les teves dades personals d'un servidor segur. En els nostres servidors utilitzem procediments d'encriptació amb protocol SSL. Tot i no poder assegurar una seguretat del 100% això dificulta el desxiframent de les teves dades personals per part de qualsevol pirata informàtic. Comptem amb garanties físiques, electròniques i de procediment relatives a la recol·lecció, l'emmagatzematge i la revelació de la teva informació. Els nostres procediments de seguretat impliquen la sol·licitud puntual de proves d'identitat prèvies a la revelació de la informació personal. Et responsabilitzes de la protecció de la contrasenya i del teu ordinador contra accessos no autoritzats.